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31
釜石ラーメン 2012第2部

釜石ラーメン
のれん会 釜石こんとき
メンマ、チャーシュー、ねぎ、海苔が載ります。
細麺ちぢれ麺の喉越しが良い!
なんと言ってもこれ、クリアーなスープは鰹節と昆布が香り薄口醤油でサッパリながら深い味。
昨年と同じ味なのが嬉しい!
大好き!かつ、軽いから期間中にもう一回は行くなぁ。
  1. 2012/10/31(水) 13:07:03|
  2. 東京ラーメンショー|
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10

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牛たん担担麺 2012第2部

牛たん担担麺
仙台 らーめん本竈
牛たんしぐれ煮、ねぎか載ります。
やや細麺。
秋刀魚干しのダシらしいけど、胡麻と香辛料が効く中では響かない。もったいない醤油スープ。
辛さはピリ辛位だけれども、牛タン刻み甘味噌しぐれ煮が◎ — 場所: 東京ラーメンショー2012
  1. 2012/10/31(水) 13:05:44|
  2. 東京ラーメンショー|
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10

31
濃厚加賀味噌肉盛そば 2012 第2部

濃厚加賀味噌肉盛そば
金沢麺達兼六
もやし、チャーシューというより豚バラ、ナルト、ねぎ、のりが載ります。
中太麺は黄色くて、歯応えあり。
味噌スープは米麹も入る甘い香りの加賀味噌を豚骨でのばして、辛さを足した感じで、ビリビリくる。
  1. 2012/10/31(水) 13:05:15|
  2. 東京ラーメンショー|
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10

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横浜家系ラーメン 2012第1

横浜家系ラーメン
六角家×洞くつ家
チャーシュー、ほうれん草、ねぎ、海苔が載ります。
中太麺はやや柔め。
スープは豚骨醤油。
...やはり家系の中でも六角家はダントツ光る!
キャベチャー切れが残念。
これにて第一部修了。水曜日まで放電しよう。
  1. 2012/10/29(月) 13:02:21|
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28
炙り味噌マー油 2012第1部

炙り味噌マー油
麺匠真武咲弥×博多だるま
焦がしマー油、メンマ、もやし、タマネギ、生姜オン・ザ・チャーシュー
細麺は黄色い。
合わせ味噌のスープは豚骨ながら案外サッパリ。焦がしマー油と混ざると鼻に抜ける香りが◎
  1. 2012/10/28(日) 13:01:01|
  2. 東京ラーメンショー|
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28
昭和ノスタルジー中華そば 2012 第1部

昭和ノスタルジー中華そば
ちばき屋WITHゆかいな仲間たちVOL,1
メンマ、チャーシュー、ナルト、ほうれん草、海苔が載ります。
細麺はやや縮れ。
澄んだ醤油スープは、撮りベースのサッパリだが、焦げ脂が香ばしい。
チャーシューも肉汁たっぷりで美味しい。やはり上手です。
  1. 2012/10/28(日) 12:59:58|
  2. 東京ラーメンショー|
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28
飛騨高山 豆天狗 2012第1部


飛騨高山 豆天狗
イベント出店でなく、豆天狗本店スタッフがつくる60年伝統の味。
チャーシュー、メンマ、ねぎ
極細麺は縮れて良い感じ。
醤油スープは豚骨野菜の半透明で優しい魚介。山間部でも海の幸は乾物ならふんだんに使えるのだよ。
うどん的だけど好き。
  1. 2012/10/28(日) 12:58:22|
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28
鳥取牛骨ラーメン

鳥取牛骨ラーメン
牛骨ラーメン応援団
チャーシュー、もやし、メンマ、ナルト、ねぎが載ります。
細麺。
スープはニンニクが香る塩味でコショウとくると、コンソメ的なところを、柚子が引き戻す。
好きだなぁ。
  1. 2012/10/28(日) 12:57:24|
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会津ラーメン元祖会津中華そば めでたいや 2012第1部

会津ラーメン元祖会津中華そば めでたいや
チャーシュー、メンマ、ねぎ、寿ナルトが載ります。
手打ち調の平打ち麺モチモチで甘い香りが◎
スープは鶏、豚だけでなく昆布や魚介も効いてうまし。
これは旨い。好みのタイプ!
  1. 2012/10/28(日) 12:56:17|
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28
函館塩ラーメン 2012第1部

函館塩ラーメン
次郎長×えん楽

チャーシュー、メンマ、キクラゲ、卵、ねぎが載ります。
細麺
塩スープはクリアーで優しい感じながら鶏がキチンと仕事してました。函館×塩味は裏切りない方程式と再確認。
  1. 2012/10/28(日) 12:55:10|
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新・ 津軽ラーメン『こく煮干し』 2012第1部

新・ 津軽ラーメン『こく煮干し』
青森長尾中華そば×出し屋五丈軒×中華そばひらこ屋×サンライズ食堂
チャーシュー、メンマ、ねぎが載ります。
中太麺はつけ麺の麺のよう。
煮干しスープは白濁の鶏豚ベース。
...煮干し香ります。ごくにぼだとどうなるのか?
飽和。
朝の部終了
  1. 2012/10/28(日) 12:53:47|
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28
山形鶏中華 2012 第1部

山形鶏中華
新旬屋麺
エビワンタン、メンマ、牛肉しぐれ煮、揚げ玉、ナルト、海苔が載ります。
中太麺は、角断面で歯応えあり。うどんというか、にゅうめんというかのツルツル麺。
スープはクリアーな鶏ダシに醤油。
...肉ウドン的な感じ。
でもワンタンや、麺の感じ、牛肉などとても個性的!!
それでいてどこか家庭的。
山形美人のトッピング営業にぐらつく。
  1. 2012/10/28(日) 12:52:27|
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27
房総・竹岡式らーめん 2012第1部

房総・竹岡式らーめん千葉ラーメン拉通ra2×麺屋宗×武道屋

たまねぎ、チャーシュー、めんまが載ります。
細麺がゴムのような弾力で、個性的!
スープは真っ黒いたまり醤油の
...濃密さと、魚ダシとで、しょっぱく甘い。醤油で勝負!
たまねぎシャキシャキが新鮮。
全体的に、濃い味傾向。
特にチャーシューはビールのツマミにしたらいいだろうなぁ。
  1. 2012/10/27(土) 12:51:15|
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27
札幌濃厚旨味噌ラーメン

札幌濃厚旨味噌ラーメン
札幌味噌最強コラボ
IRORI、麺屋彩未、麺屋つくし
メンマ、生姜オン・ザ・チャーシュー、挽肉、もやし、ねぎが載ります。
黄色くてブッ太い麺はキリキリっと美味しい!
ラードが浮く味噌スープは生姜、ニンニクなどとも合わさり札幌味噌ならではの濃厚な味。肌寒い雨の今日にピッタリ。
  1. 2012/10/27(土) 12:49:53|
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27
白醤油 2杯目 2012 第1部

白醤油 二回め。
ちょっと量少ないような…。
でも、美味しい!
  1. 2012/10/27(土) 12:48:46|
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27
元祖カレーラーメン 第1部

元祖カレーラーメン
味の大王 苫小牧1963年創業…先輩だ!

チャーシュー、ねぎ、ワカメ、もやしが載ります。
中太麺で縮れ。
...スープはドロンとしたカレーで、ピリっと辛い。

チャーシュー入ると思わなかった。流石にカレーの前では霞む。
今回一番位の難所と思っていましたが、案外サラッと行けた。


  1. 2012/10/27(土) 12:47:43|
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26
八王子らーめん 第1部

八王子ラーメン
ラーメン多摩組
武蔵家、きら星、凪、花道、井の庄、青樹、虎ジ、丸め、楽々、0麺道…。
メンマ、チャーシュー、たまねぎ、なると、海苔が載ります。
たまねぎがシャキッと旨い。
...細麺
豚骨で醤油味甘めな感じ。
トッピングがあったけど昨年食べて美味しかったの知ってるけどやめておく。続きを読む— 場所: 東京ラーメンショー2012

  1. 2012/10/26(金) 12:46:35|
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26
べトコンらーめん 2012第1部

ベトコンラーメン
麺屋桜×つけ麺雀 名古屋
もやし、にら、豚肉、ニンニク辛炒めとリング唐辛子が載ります。
やや細麺。
スープは豚骨、鶏に野菜の、優しい味に、炒めた芳ばしい焦げ系と豚肉脂が溶け込んで◎
辛い!
  1. 2012/10/26(金) 12:45:30|
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王様コンビネーション とんこつらーめん

王様コンビネーション とんこつラーメン
香港凪豚王×シンガポールけいすけ豚骨王コラボ
キクラゲ、チャーシュー、ネギだけなのだが、薄切りながらダイナミックなチャーシュー!
極細麺はカチリ!
スープは白濁豚骨でクリアーな脂層あり。全然臭く無い。
塩っぱくて濃密!
  1. 2012/10/26(金) 12:42:59|
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26
大阪ブラック 2012第1部

大阪ブラック
金久右衛門
チャーシュー、ねぎのみのトッピング。
平打ちのきしめんのような麺は何かが香る。
スープはえび、いかのだしで水っぽい。真っ黒いのはこだわり醤油。富山のブラックを想像したので、ダシが殆ど効いてないことが不自然に感じる。麺もどん兵衛のようで、醤油うどんという印象。変わりモノとしてはアリか?
  1. 2012/10/26(金) 12:41:06|
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